26 de junho, 2019

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Festival Brisa e Sabor

A chef Anouk Vasconcelos Rosa comanda o restaurante Donna Pinha que está estrategicamente localizado na estrada para Santo Antônio do Pinhal, no “Ecco Parque Jardim dos Pinhais” – próximo de Campos do Jordão.
Na região há nove anos, filha de franceses, formada pelo Senac Campos do Jordão, Anouk assina as receitas como a Casquinha de Truta Fresca no fundo de alcachofra, a Salada Brisa e molho de framboesa com nozes e queijo Brie.

Como pratos principais: truta com molho de frutas vermelhas, truta com shitake acompanhado de purê de batatas e legumes, salmão de truta com frutas vermelhas flambadas com molho de laranja acompanhadas de arroz aromatizados com curry e castanhas, medalhão de filé com creme de cogumelos e arroz negro, avestruz com molho de framboesa e queijo brie, carré de cordeiro com molho de cogumelos e risoto de queijo…

As sobremesas também foram especialmente elaboradas: taça de frutas vermelhas, cesta de chocolate com sorvete de frutas vermelhas e calda de amora, torta de amêndoas no musse de chocolate branco em pétalas com calda de flores e o creme brûlèe com calda de frutas vermelhas.

Todas as receitas utilizam produtos especialmente produzidos na região da Serra da Mantiqueira. O festival é uma oportunidade para vivenciar as montanhas em outras estações do ano.

FRUTAS VERMELHAS

O “Festival Brisa & Sabor” – que está em sua quarta edição – acontece em novembro,
nos requintados restaurantes Donna Pinha e Sta Truta. Um cardápio refrescante com ingredientes da Serra da Mantiqueira.

CESTA DE GOGUMELOS

sitefestival-primaveraExperimente uma massa crocante e cogumelos gratinados com mussarela.

Um local privilegiado, o restaurante está dentro de um parque ecológico, “Jardim dos Pinhais”, e tem uma bela vista para as montanhas.

Fecha nas terças e abre o restante dos dias da semana para almoço, com jantares apenas na sexta-feira e sábado.

Localizado na Rodovia SP 46 (estrada para Sto. Antônio do Pinhal). GPS S 22?49’40.4” W 045?38’37.3”.

Reservas (12) 3666-2669

Site: www.BrisaeSabor.blogspot.com | DonnaPinha.com.br | StaTruta.com.br
Email: restaurantedonnapinha@hotmail.com

Distante 170 km de SP e 227 km de Guarujá

FONTE: Brisa e Sabor, Revista Acapulco

CC BY 4.0 Festival Brisa e Sabor by Jornalismo Colaborativo is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.

Sobre o Autor

Jornalismo Colaborativo

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